Sonia de Lime apprend le métier là où il est le plus exigeant : dans les haras.
En apprentissage dans un haras de sport près de Dreux, dirigé par une vétérinaire, elle conduit les étalons, suit les juments à l'échographie et soigne les poulains. Un jour, elle alerte la vétérinaire : « Ce poulain-là, il y a quelque chose qui ne va pas. » Elle avait raison, et le poulain est sauvé.
Fin décembre 2004, elle part en Irlande. Elle entraîne d'abord les chevaux de chasse d'un ancien entraîneur de course, sept heures à cheval dans la boue. Puis elle entre chez Coolmore Stud, l'un des plus grands haras du monde : poulinières, poulains, saillies, et une rigueur où pas un brin de paille ne doit traîner.
Depuis 2008, elle élève ses propres chevaux. Elle note tout, observe le détail que les autres ne voient pas, et suit son instinct, même contre l'avis général.
